ELLEN私厨
养生【黑芝麻红枣月饼】
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人做过这道菜
似乎这是最后一个月夜，吟一段文，饮一杯茶，念一段情愫……
摘：朱自清《荷塘月色》
路上只我一个人，
背着手踱着。
这一片天地好像是我的，
我也像超出了平常的自己，
到了另一世界里。
我爱热闹，也爱冷静；
爱群居，也爱独处。
像今晚上，一个人在这苍茫的月下，
什么都可以想，什么都可以不想，
便觉是个自由的人。
PS：方子的材料可以做50g的月饼，10个
摘：朱自清《荷塘月色》
路上只我一个人，
背着手踱着。
这一片天地好像是我的，
我也像超出了平常的自己，
到了另一世界里。
我爱热闹，也爱冷静；
爱群居，也爱独处。
像今晚上，一个人在这苍茫的月下，
什么都可以想，什么都可以不想，
便觉是个自由的人。
PS：方子的材料可以做50g的月饼，10个
用料
养生【黑芝麻红枣月饼】的做法
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【制作饼皮】
将面粉、转化糖浆、枧水、油，
入盆，轻轻拌匀所有材料即可，
用保鲜膜包起，静置2小时；
（不可过度揉面，不然会导致月饼塌陷）
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红枣洗净，涕干水分，去核；
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我这次用的是莲香楼的黑芝麻蓉
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分内馅，
每一份为30g（红枣+黑芝麻蓉）
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黑芝麻蓉压扁摊平，横向放入红枣，包起，这样到后面压制才不会顶破饼皮；
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包好内馅放置；
饼皮也分成10份，一份20g；
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然后依次将黑芝麻蓉包入饼皮，
记得收口朝下；
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模具沾下玉米淀粉，
敲去多余的粉；
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饼团稍微搓成圆柱状，表面沾少许玉米淀粉，然后入模具；
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左手固定好模具，
右手均匀用力压制即可；
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烤箱预热180度，
月饼表面喷少许水；
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入烤箱，180度，烤5分钟后取出，刷蛋黄液，再入烤箱180度，15分钟即可；
（漏拍了，用了其他盘的图）
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放置3-4天回油后口感更佳！
