芋饺（鱼肉馅）

Name: 芋饺（鱼肉馅）
Ingredients: 120g地瓜粉（淀粉）; 100g芋艿; 100g龙利鱼柳; 70g香菇（泡发）; 170g笋; 20g酱油; 10g蚝油; 5g盐; 2g芝麻油; 5g葱油; 1g虾油; 10g黄酒; 适量味精; 适量葱

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秋冬芋子又来了～不是用大个的芋头，注意是芋艿噢。用龙利鱼柳代替猪肉其实影响不太大(ง •̀_•́)ง因为个人油量不大所以馅料的放油量可以根据自己口味加一些。葱油就是用葱段爆的油啦(๑•̀ㅂ•́)و✧

用料

内馅混合，绞打一段时间
芋艿蒸熟后与淀粉混合，不加水，揉到不黏手，如图状态。
面团整成长条状。用刀切一小段，面团会黏在刀上，不要着急取下，如图切第二段。（这样就可以确保每个芋饺的大小基本相同啦( •̀∀•́ )，不过切第一段的时候要可以先把面团压成形估计一下大小。）
拇指压下中间后用手掌拍扁剂子（因为面团比较绵散，不能用擀面杖）
放上肉馅
包的手法如图
包的手法如图
成型ヾ(￣▽￣)
下锅。和煮饺子的方法相同，水开再加一次，煮到浮起即可。也可用锅蒸熟，面皮会稍干一些但更香。
根据自身口味咸淡淋上酱油（我还放了老干妈(๑•ั็ω•็ั๑)），剪点葱段。开吃ヾ(￣▽￣)