辣炒孜盐鸡脖子
7.5
综合评分
7
人做过这道菜
凋落的忧伤
简单，好做，味道也不错。
用料
辣炒孜盐鸡脖子的做法
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鸡脖子洗净切断，一根鸡脖切3-5段
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放水没过鸡脖即可，放入葱段，姜片，大料，口重的可以在水中放些盐。煮的过程中撇血沫子。
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煮至九分熟或全熟，看个人口味。捞出，用冷水冲一下，让鸡肉紧实。
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锅内放适量油，比正常炒菜多一些，也看鸡脖子的量。我这是给宝宝炸土豆球剩的油所以看着有杂质。
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油热放入鸡脖，不断翻炒，让鸡脖与油充分接触，炒5-8分钟。喜欢老一点的多炒一会，喜欢嫩的少炒一会。个人还是觉得老一点好吃，多煸炒一会鸡脖变色，水分蒸发一些。
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放蒜蓉辣酱，快抄，容易糊锅，酱跟鸡脖炒均匀了，放糖。酱和糖都依个人口味调放
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最后一步放孜盐，不喜欢的也可以不放。可以出锅了！
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成品
小贴士
1.鸡脖用冷水冲过和直接拿来炒口感不一样哦！
2.放油稍微多放一些，后面放酱的时候油太少容易糊锅！
2.放油稍微多放一些，后面放酱的时候油太少容易糊锅！
