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透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）
8.6
综合评分
27
人做过这道菜
给大家分享下最近很火的透明奶油霜的做法,很火~很火~很火
用料
透明奶油霜的做法（12张大图为你解析！！！）的做法
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取蛋清143g
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取砂糖180g
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水50g，倒入步骤2中的糖中
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将蛋清打至十分发
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将混合后的糖水煮至118度（火太大或太小会出现反沙情况所以用中火）
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将煮好的糖水缓缓注入打好的蛋白中（一定要慢不要倒在打蛋头上尤其是量少的时候）
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将蛋白霜打至硬性
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打好的蛋白霜放入冰箱冷藏5-10分钟
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将冷藏的韩国白黄油直接取出
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切大块放入厨师机打匀
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此过程会出现水油分离的情况，属于正常现象，继续打，一直打到顺滑状态
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以下是奶油霜透明奶油霜的对比
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手机渣图
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莫要嫌弃。
小贴士
白奶油不用提前拿出，放冷藏不要放冷冻里。
后期有什么不懂得可以加图片中的微信微博咨询哟！！
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