油焖豆角
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
snowliu
来天津十几年了，很喜欢天津菜的味道，这道油焖豆角是跟一个天津老大爷学的，虽说是素菜，吃起来据说有肉的味道，我们家俩娃都很喜欢
用料
油焖豆角的做法
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架豆角去筋，用手掰成寸段，控干水分。这次用的是姥姥种的紫色的豆角，市场多为绿色
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架豆角肉厚，吃起来口感更好，适合做油焖豆角
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开火，锅里放油加热，放大料煸出香味，豆角入锅煸炒至皮起皱，然后加生抽或者酱油，清水一小碗，水刚刚没过豆角就可以了，盐适量，搅拌均匀，然后就盖盖子炖吧
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大概十五分钟收汁就可以关火了，出锅前放入蒜末
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市售架豆如图
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补充图片，手掰豆角更容易入味
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豆角煎虎皮色吃起来更香
小贴士
豆角要选择架豆角，肉厚，口感好，酱油不用很多，上色就可以了，推荐千禾酱油，这道菜很快手，我家娃爱吃
