奶黄包（手残版）

奶黄馅：鸡蛋一只约50g＋绵白糖50g（嗜甜可增量）用手动打蛋器使劲搅打至糖粒完全溶化，加入牛奶50g搅拌均匀，再筛入25g面粉迅速搅拌至无颗粒状糊糊，加入25g融化的黄油搅匀，上蒸屉，蒸20分钟左右，期间每隔5分钟左右取出搅拌一次，否则结块会不均匀；蒸好后取出晾凉，搓成大小合适的丸子备用；

面粉150g＋绵白糖10g＋酵母粉2g＋适量牛奶混合，揉成光滑的面团，盖上湿润的笼屉布醒发30分钟，取出分成大小均匀的小剂子，每个剂子搓圆摁扁，包上奶黄馅，稀疏排列在笼屉里，盖盖再醒发15分钟；

醒好的包子上笼大火蒸15分钟关火，焖5分钟，取出即可。