脱水酸奶万能抹酱

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自从开始发酵里海酸奶,每天都习惯吃两小杯酸奶,感到肠胃也好了很多。后来买了“水切器”,做起各种脱水酸奶,调味做成抹酱,当沙拉酱,抹欧包抹吐司,比市售沙拉酱、涂抹奶酪低卡低脂多了!如果没有专门的酸奶脱水器,也可以用纱布和大碗代替。

用料  

自制原味酸奶 500g
海盐 一茶匙(5ml)
现磨黑胡椒粉 适量
红椒粉(paprika不辣,用于增添色彩) 适量

脱水酸奶万能抹酱的做法  

  1. 发酵好的500g原味酸奶,加一茶匙(即5ml)海盐,混合均匀,缓慢的倒在脱水器的滤网上,盖好盖子,冷藏24小时。

  2. 24小时后取出脱水后的奶酪,加黑胡椒粉,红椒粉,拌匀即可。(滤出的乳清不要扔掉,可以用来做面包,如果没有加盐的,可以直接喝或加果汁等做成饮品。)

    脱水酸奶万能抹酱的做法 步骤2

小贴士

黑胡椒粉随意放,我喜欢浓烈点的味道,磨了很多进去。红椒粉(paprika,不是辣椒粉)主要是增添红色调,基本没什么味道。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2015-10-07 15:03:03
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