蒜香排骨
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人做过这道菜
秀吉野猫
蒜香排骨，外脆里嫩。做这道菜，参考了网上的帖子，才有这篇最正宗的蒜香排骨。还是排骨啃着最香了！
用料
蒜香排骨的做法
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把排骨洗净。
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切条，放入水中泡出血水。
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把水滤干。
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放入姜蒜老抽生抽甜酱油盐和糖入盆中。（自己加了点料酒）
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放入排骨，拌均匀。
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放置冰箱五小时后，把姜蒜扒开。（我放了一晚上，事实证明很入味）
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用淀粉均匀裹在排骨上。（网上有说先用蛋液裹再用淀粉过，所以我用了一根裹了蛋液做实验）
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热锅冷油下排骨。
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事实证明，裹了蛋液的会有一层厚厚的淀粉，炸得很难看。而没裹蛋液的，好看很多！
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炸之金黄即可，最后一根是裹了蛋液的好难看。（中午考期中，所以开大火炸过了点！）
小贴士
一个字，香！
