一秋旅食
秘制牛肉酱（百搭款）
1
人做过这道菜
用料
秘制牛肉酱（百搭款）的做法
-
准备好材料
-
牛肉手工剁碎
（尽量不用绞肉机，没劲道）
-
辣椒切碎
（根据自己喜好辣的程度，配比小米椒，和普通红椒）
-
蒜和姜切碎。
花生米放干锅里炒到外皮有点黑，冷却后把皮搓掉，再切碎。
生芝麻放干锅里炒熟。
-
小半锅油
（预计一斤半左右，酱香，且易于保存）
倒入牛肉翻炒，收干水分。
依次添加以上备的各种材料
-
加入一包干黄酱（250克一包）
再加入盐，唐
（五香粉什么也可以放，不过我喜欢简单，只放了盐和糖调味)
-
耐心的熬酱，大概熬40-60分钟，不停翻拌，把辣椒熬到没什么水分的样子，基本就可以了。
-
重点是：油要多，水要干。
-
美美的，真材实料，无添加的牛肉酱做好了。
小贴士
保存建议
1:小瓶分装起来。吃一瓶开一瓶，不容易坏。
2:瓶口位置要封上一层辣椒油隔绝空气，易于保存。
3:玻璃罐倒过来存放。因为没有防腐剂，尽快吃掉。一般做一斤半牛肉大概185的玻璃小罐有10罐，送朋友和自己吃，几天就没了。
1:小瓶分装起来。吃一瓶开一瓶，不容易坏。
2:瓶口位置要封上一层辣椒油隔绝空气，易于保存。
3:玻璃罐倒过来存放。因为没有防腐剂，尽快吃掉。一般做一斤半牛肉大概185的玻璃小罐有10罐，送朋友和自己吃，几天就没了。
