夺命梭鱼
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人做过这道菜
Lcwww源
夺命梭鱼采用海梭鱼为主要原料，突出海梭鱼的鲜，咸，香，属鲁菜做法。吃后还想吃，想的流口水，是为夺命梭鱼也！~
用料
夺命梭鱼的做法
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新鲜的海梭鱼若干。
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去鳞，去头，去鳍，开膛破肚，洗白白，两侧打刀花，不要打太多，也不要太深。
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油烧热，放入葱花姜片干辣椒花椒爆香；然后加入豆瓣酱和少许酱油继续翻炒，甜面酱炒香后放入一两料酒，一小把白砂糖。
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放入梭鱼，加水，水过大半部分鱼身即可。焖锅盖大火烧开转中火。
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将锅内汤汁烧到粘稠时，放少量鸡精、淋醋2钱、撒蒜片一小把，出锅入盘淋汁，然后撒少许芫荽即可食用。
小贴士
海鱼较咸，可不放盐。鱼身打刀花时不要打太多，也不要打太深，炖的时间长容易散掉。
