大可炒饭公式

1 人做过这道菜
这个炒饭,其实是自己刚开始下厨房,什么章法也不讲,就觉得这样炒我爱吃,其他人也爱吃,自此以后就在家里被称作大可炒饭

so,闲来无事就给它建个菜谱吧,万一年纪大了记不住自己的章法……还有个地方回忆几眼

用料  

隔夜米饭 随意
鸡蛋 视米饭数量决定
洋葱、大蒜 炝锅的量即可
各色较难熟的蔬菜粒 适量
绿叶菜 适量
烟熏类肉制品:培根腊肉等 适量
少许
黑胡椒 少许
葱花(装饰用) 少许

大可炒饭公式的做法  

  1. 隔夜米饭根据数量打入鸡蛋,拌匀,让米粒均匀裹上蛋液呈金黄色

    大可炒饭公式的做法 步骤1
  2. 炒锅烧热油,先把裹了蛋液等米饭单独炒制一遍,直到蛋液干爽,米饭粒粒分明为止,关火备用

    大可炒饭公式的做法 步骤2
  3. 洋葱大蒜切泥,主要是炝锅用,备齐了肯定更香,不过只有其中一种材料或者实在都没有也不用纠结,继续其他步骤味道不会差

    大可炒饭公式的做法 步骤3
  4. 现有的蔬菜切大小均等的粒,颜色丰富一些会更好,我这次用到胡萝卜、青豆、贝贝南瓜、四季豆

    大可炒饭公式的做法 步骤4
  5. 肉制品切粒,烟熏口味的肉制品味道最佳,也用过火腿肠、隔夜剩菜、卤肉等等

    大可炒饭公式的做法 步骤5
  6. 如有难熟等蔬菜可以提前炒制,比如四季豆生食有毒素,所以单独炒熟备用,没有这类原料可省略

    大可炒饭公式的做法 步骤6
  7. 绿叶蔬菜切碎,香葱切小段

    大可炒饭公式的做法 步骤7
  8. 正式开炒,热锅凉油,下入大蒜和洋葱泥,炝炒出香味

    大可炒饭公式的做法 步骤8
  9. 先下入较难熟的蔬菜粒:胡萝卜、青豆、南瓜,炒到七成熟左右

    大可炒饭公式的做法 步骤9
  10. 加入事先炒好的米饭、四季豆、熟制的肉类,还要易熟的绿叶菜

    大可炒饭公式的做法 步骤10
  11. 翻炒片刻即熟,调入盐和黑胡椒即可,加入黑胡椒的炒饭很受大家欢迎,特此推荐~

    大可炒饭公式的做法 步骤11
  12. 吃之前可以撒一点点香葱碎,五颜六色闪瞎眼啦

    大可炒饭公式的做法 步骤12

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该菜谱发布于 2015-10-10 10:16:29
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