带风的Gabrielle
Kugelhopf 有一种芝士蛋糕叫 古格霍夫
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用料
Kugelhopf 有一种芝士蛋糕叫 古格霍夫的做法
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蛋黄与蛋清分开。
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芝士与牛奶隔水加热至融化后加入软化牛油，拌至无颗粒。三个鸡蛋黄分三次加入，每次加入鸡蛋必须快速拌匀。离水。
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筛入低粉与玉米淀粉，拌匀，冷却。
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蛋白加砂糖，一次性加入，拌至温性发泡。
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捞一小勺蛋白入面糊搅拌均匀。将面糊倒入蛋白里拌匀。
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牛油涂蛋糕模具，倒入不活底蛋糕模具，不要震荡。烤盘放入刚才剩下的水，放在底层。预热焗炉130度10分钟，130度90分钟，中层。
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出炉后，无须震荡，立即倒扣入雪柜。3个钟就可以品尝啦。
