烟熏刁子鱼
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人做过这道菜
小佳-16
爸爸喜欢捕鱼，为了便于收放，妈妈都会把鱼用木屑慢慢熏干，变着花样做给我们吃。三十年依然百吃不厌
用料
烟熏刁子鱼的做法
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家里自制刁子鱼选好
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烟熏过的鱼，需用清水泡过30分钟
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泡过的鱼用筛子沥干，等待下锅
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开始下锅，中火煎3-5分钟，（时间可根据自己喜好选择，有茶油煎鱼味道更美）鱼已经腌制再熏的，不需要再放盐
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辣椒切碎
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大蒜子切片
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紫苏切碎
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把鱼放到锅子一边，三样配料小炒一分钟。（配料需要放盐）
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配料和鱼一起爆炒，加入些许清水，盖上锅盖闷一到两分钟直至水干。
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估计大家已经被香味馋的不行了吧！可以出锅了，美味开动了。
