将山猫洗净,背脊骨髓用快子捅干净,才能去除膻味,然后将山猫切块,飞水捞出备用;
热锅放入色拉油,放入姜片、蒜片炒岀香味,放入山猫肉翻炒至干身;
将咸菜段放入继续翻炒,加入料酒、精盐、生抽、蚝油、白沙糖、适量水,大火烧开转小火烧30---40分钟;
将山猫肉翻炒,加入鸡精、香油,大火收汁,装盘即可。
上传你做的红烧山猫(野山猫)