排骨先焯一下去血水(如果你懒也可以不焯)
焯过的排骨放进高压锅里,加没过排骨随便几厘米的水(5厘米左右),花椒、八角、姜片放进去,加盐(不要吝啬盐 压完了再加盐可就不入味了)压大概半个小时
如果没有高压锅的话 把同样的东西放进普通的煮锅里煮四五个小时也是OK的
叮叮叮压好了之后其实这个时候排骨已经可以吃了
把排骨和汤捞出来倒进普通的煮汤的锅里,如果汤少就再加水,煮开后把小白菜加进去
煮个几分钟就行啦,尝尝味道,不够咸再加盐调味
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