东江鱼干用水浸泡30分钟，泡软后，去头尾，把刺尽量剔除，用手撕成寸断小块，控干水分，加几滴料酒备用；尖椒切小段，葱姜蒜切末。
炒锅加底油，油烧热后，放葱姜蒜、尖椒呛香后，放东江鱼鱼干翻炒片刻，依次加豆瓣酱、老抽、蚝油、黄瓜炒熟，关火后加入鸡精、香菜，拌匀后淋上香油出锅即可。
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浪子无迹
