麻薯芝士巧克力全麦欧包

Name: 麻薯芝士巧克力全麦欧包
Ingredients: 面团材料：; 250g高筋粉; 50g全麦粉; 30g白糖; 4g酵母粉; 一条融化的德芙原味巧克力; 25g玉米油; 2g盐; 一个(53)鸡蛋; 8g奶粉; 140-150水; 内馅材料; 110g水磨糯米粉; 15g鹰牌粟米淀粉; 10g木薯淀粉; 55g糖粉; 20g黄油; 235-245水; 芝士; 干果碎

7.4 综合评分

12 人做过这道菜

格格家小厨

参考了Named小小的方子.自已临时做了稍改.记录下来.味道是非常非常棒.宝爸一人吃掉一大条.有一条放冰箱一天一晚上.第二天拿出来直接吃.还是软软冰冰糯糯的.让人惊讶它的口感.....第一次做出这么拉丝的软欧包.我也是醉了.

我是晚上揉好面丢冰箱.大早上起来做麻薯内馅.赶死的节奏.只想让家人吃上新鲜的.结果隔夜的味道更赞
..

用料

面团材料：
高筋粉	250g
全麦粉	50g
白糖	30g
酵母粉	4g
融化的德芙原味巧克力	一条
玉米油	25g
盐	2g
鸡蛋	一个(53)
奶粉	8g
水	140-150
内馅材料
水磨糯米粉	110g
鹰牌粟米淀粉	15g
木薯淀粉	10g
糖粉	55g
黄油	20g
水	235-245
芝士
干果碎

麻薯芝士巧克力全麦欧包的做法

面团：除玉米油外，所有材料混合揉至扩展阶段，加玉米油，揉勻，盖保鲜膜进行一发；
做馅料：粉类混合过筛，加入水调成浆，盖好保鲜膜，水开大火坐锅蒸20分钟左右，表面凝固即可，端出用不粘擀面杖捣鼓到微凉，戴上不粘手套，把黄油揉进去，直到完全融入即可；
a，把发酵到二倍大的面团取出放案板上排气，分割三份，滾圆，盖好饧发二十分钟；b，同時把麻薯分割成三团，
取一个面团，擀成长方形，翻面，把麻薯团也擀成(用手拍也行)稍比面小点的长方形，叠加在面团上面，撒上干果碎，铺上芝士，把面片左边折起到中间2分之一，另一边也折过来到左边来，粘合好，两头一定要捏紧，
放烤盘进烤箱.底下放碗热水进行二次发酵到二倍大.拿出筛高粉割包.烤箱预热190度.中层二十分钟即可