陈麒羽0901
鸟巢蛋
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人做过这道菜
看起来很简单，其实也很简单，需要的只是耐心。
用料
鸟巢蛋的做法
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土豆去皮洗净切丝（不用太细），小香肠切圆片（火腿肠、培根都可以）后先用沸水焯至透明（意味着差不多熟了）；
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热油（适量，少易粘锅多易腻）小火下土豆丝及香肠片炒软后团成饼状，中间稍薄，打入整鸡蛋，小火加盖慢煎至蛋白凝固转白、蛋黄半熟（可以完全煎熟，那就再耐心地多等一会儿），注意不能翻面（在全程小火、油量合适的情况下饼是不会糊掉的）；
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饼熟起锅装盘，撒自己喜欢的调料（椒盐、黑胡椒酱、番茄酱、沙拉⋯⋯），我撒的盐＋黑胡椒粉＋香草碎。
