百香果重芝士蛋糕

消化饼干100克掰成小块，用料理机打成粉末状。没有料理机，将饼干放入厚实的保鲜袋中，用擀面杖压成粉末状，放入盆中备用。

黄油50克切成小块，隔水融化至液态，倒入消化饼干中，拌匀，倒入模具中，用压泥器或者勺子压平压实，放入冰箱冷冻备用。

百香果3个切开，取出果肉，放入料理机打碎，过滤，去除粗核，没有料理机可以将百香果果肉放入网筛，用小勺将果汁压干净，去核，取果汁待用。

奶油奶酪250克室温软化，加入60克细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒的状态，如果室内温度低，可以隔水加热。

加入一个鸡蛋，打至和奶油奶酪完全混合，再加入第二个，打至完全混合状态。

加入牛奶50克，搅打均匀，加入百香果汁，搅打均匀，筛入玉米淀粉15克，用打蛋头先简单拌一下，再搅打均匀。

烤箱160度预热

将模具底部包一层锡纸，防止底部进水，蛋糕糊倒入模具中。

烤盘放热水，放入烤箱下层，放烤架在烤盘上，模具放在烤架上，也可以不用烤架。直接将模具放在烤盘中，160度下层1小时，烤制蛋糕表面呈金黄色即可。

烤好的蛋糕，放冰箱冷藏四小时以后，脱模即可。