天妇罗 极简版

所有配料如图：

1 芡粉

2 鸡蛋一只

3 天妇罗专用面包屑

*准备虾*

虾去头去壳，背部划2刀，牙签去除背上腹部的筋，留下尾，冲洗干净，泡在水中备用。

如果想要虾伸直，就拿刀轻轻在腹部划几刀。

（我买的是现成的去壳、去泥肠、留尾新鲜的tiger虾。）



*滚外衣*

鸡蛋打散后，将1、2、3 分别放入3个盘中。


用清水冲洗干净，拿起一只虾尾，依次滚上薄薄一层：

1 芡粉，

2 鸡蛋液

3 面包屑

！注意顺序  

此为ready的虾。

放入盘中。

开始在锅中烧油。

省油的方法是：

用少量的油，把锅斜着，一次炸3-5只。炸完再加入需要的新油烧热，再炸剩下的虾。

这样不会有太多剩余的2手油。

好了，配上新鲜的酸奶油或者 塔塔酱

蘸酱。

正好剩很多椰肉，就这样摆盘了。

tip：这样，斜着锅，少量油 分批炸。
没有2手油的烦恼。

（话外）开椰子的最简单粗暴法：

摆盘的老椰子喝完汁。
包在方便袋中，扎紧。
从高处往下砸，即可轻松打开。

多砸几次，需要完全成碎片。再用水冲去椰肉上粘到的椰棕。