大红袍（茶叶）猪蹄

Name: 大红袍（茶叶）猪蹄
Ingredients: 猪蹄; 名贵的大红袍！(普通茶叶就好); 姜; 米酒; 桂皮 八角 香叶; 冰糖

1 人做过这道菜

为了显摆我的土豪气于是决定用好贵好贵的大红袍烧的一道菜！（其实是因为淘宝来的便宜大红袍并不好喝...)
自从暑假发现用普洱烧红烧肉别有一番风味后，基本上做大肉菜的时候都会加入茶叶。尤其是猪蹄一类的一般吃头一两块的时候特别爽，但是过一会儿就会腻了。
加入了茶叶以后其实茶叶的味道并不明显，但是成品吃起来会在重口味的基础上清香不腻。
在家里请客的时候也是特别拿得出手的一道菜，显得特别阔气哈哈哈哈！

用料

猪蹄
名贵的大红袍！(普通茶叶就好)
姜
米酒
桂皮八角香叶
冰糖

大红袍（茶叶）猪蹄的做法

猪蹄洗净放入锅中,加姜片以及米酒适量，加冷水煮开。捞出来，洗净浮渣。
烧一锅开水，加入茶叶浸泡，待用。注意把握茶叶的浓淡，偏浓一点为最佳但是也不要太苦。
锅中放入油少许，加入姜片略炒。放入猪蹄翻炒，加入冰糖生抽以及盐少许。倒入茶水直至盖过猪蹄，放入桂皮八角香叶（可不放，或者放自己喜欢的香料）。香料只要一点点就行了，以免盖过茶的味道。
烧开后盖盖，小火慢炖至软烂，收汁。