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Chai Latte奶盖印度奶茶
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人做过这道菜
菜谱纪录备份。第一次去资本主义帝国的星巴克，抱着尝试不知道什么鬼的黑暗料理心态，点了chai latte，后来一发不可收拾。爱上了印度奶茶。
用料
Chai Latte奶盖印度奶茶的做法
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牛奶1升，我买了这种UHT牛奶，进口的口感比较香浓。买图上这种拧盖的，原因后面会讲。
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烧开牛奶，趁这个时间准备茶包
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立顿红茶的茶包很弱，如果直接煮绝对破掉。我网上买了煮中药的茶包。
也可以不用茶包，用做豆浆的筛面粉之类的筛子最后过滤一下就好了。 -
茶包5包，香叶5片，生姜5片，肉桂粉，扔进牛奶里煮大约15到20分钟。直到奶茶颜色变深。
不用茶包煮的快，一下下颜色就很深了，用茶包的话要多煮一会儿 -
如果追求口感特别香浓的，最后加椰浆或奶油
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煮好了过滤一下，茶包捞出来
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放凉，上面结了深色的一层奶皮，挑起来吃掉。可以再过滤一次
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用漏斗把放凉的奶茶倒回牛奶盒子里。
所以第一步说要买要用拧盖的，这样方便保存。 -
附加奶盖做法
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推荐用雀巢奶油，因为它很难打发，奶盖就是要保持液体状态打出泡泡。
奶油加肉桂粉，盐，用电动打蛋器打到出来厚厚的泡沫，但不要打发打太硬 -
把奶盖倒在奶茶上面，撒肉桂粉装饰
小贴士
1。其实还应该加小豆蔻，就是nutmeg，不过新鲜的超市一般没有，所以省略。网上可以买的。
2。香叶就是卤味同款那种树叶子，一般超市跟八角茴香放在一起卖
2。香叶就是卤味同款那种树叶子，一般超市跟八角茴香放在一起卖
