四季的盛宴
春×罗勒脆片
7.2
综合评分
10
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—约22块—
其实我不是一个特别喜欢吃饼干的人，但是我喜欢一些有趣的饼干。比如这款罗勒脆片，就充满着手作的乐趣，我喜欢它丑丑的样子，每一片都不一样。饼干本身的口感很松脆，略带咸味，与烤过的甜罗勒叶很搭。
其实我不是一个特别喜欢吃饼干的人，但是我喜欢一些有趣的饼干。比如这款罗勒脆片，就充满着手作的乐趣，我喜欢它丑丑的样子，每一片都不一样。饼干本身的口感很松脆，略带咸味，与烤过的甜罗勒叶很搭。
用料
春×罗勒脆片的做法
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22片罗勒叶清水冲净，晾干。
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将面粉、盐、糖和切碎的罗勒叶混合均匀，然后加入黄油丁，用手搓成均匀的面包屑状。
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慢慢地、均匀地倒入淡奶油，并轻轻混合直到能够形成一个面团；将面团用保鲜膜包裹起来，放在冰箱里冷藏30分钟左右；同时把蛋清和水混合均匀。
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案板上放一张烘焙纸，撒少许面粉防粘；从冰箱取出面团，分成若干小团，稍微按扁，放一片罗勒叶在上面。
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将面团和罗勒叶用擀面杖擀成薄片，然后在表面刷上蛋清液，再撒少许海盐在饼干表面。
以200℃烤8分钟左右，或者直到金黄香脆即可；烤好后移到晾架上放凉，密封保存，尽快食用。
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小贴士
因为是手工制作，且罗勒叶的大小不一，所以每块脆片的大小相异，较大的脆片可以多烤1分钟左右。
淡奶油的量请根据实际情况调整，倒入时速度要慢，直到能够刚好形成面团即可。
淡奶油的量请根据实际情况调整，倒入时速度要慢，直到能够刚好形成面团即可。
