超嫩豆腐花

9.0 综合评分
12 人做过这道菜
豆腐花

用料  

黄豆 150g(干豆)
湿豆跟水一共1200ml
内脂 3g

超嫩豆腐花的做法  

  1. 150克干黄豆(一次性杯子一杯干豆 )泡8-12小时以后 倒入豆浆机,然后往豆浆机加水加到1200ml后打浆(注意:不是直接加1200ml水哦 就是湿豆跟水一共1200ml)
    ★强烈注意:做豆腐脑,豆腐一定一定要泡豆子,不可直接干豆来做,出浆率太低,做不成功的哦~

  2. 料理机磨豆子的时候可以多磨2-3次,这样出浆更多。使用自动豆浆机的建议使用果汁冷饮或者果蔬模式打3遍或者直接使用豆浆机干豆模式打豆浆,磨好以后的豆浆使用过滤布过滤,过滤布的网格很密,过滤的时候请使劲挤压,把里面的浆挤干不要浪费。设备能打生豆浆的,是最佳的,出浆率高

  3. 把豆浆放锅里煮开,尽量别用电磁炉,容易糊锅。过滤完毕的豆浆温度偏低不容易凝固,最好重新煮开豆浆,小火一遍搅拌一边煮,不容易糊锅,煮沸再煮3分钟左右,撇去豆浆泡沫。
    4.把煮开的豆浆关火冷却到90度左右,(★煮开的豆浆关火冷却

  4. 把内脂用一点水开了,最后把豆浆倒入内脂里面,静置15分钟左右,滑滑的豆腐花就可以吃了

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

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该菜谱发布于 2015-10-25 00:22:14
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