香雪小厨
牛奶土司（乐葵模）
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人做过这道菜
这款土司我是用乐葵西梅模具做的，直接法，软绵绵的，奶香浓郁，组织细致
用料
牛奶土司（乐葵模）的做法
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所有材料准备好，面粉过筛，黄油软化。
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我用的是乐葵硅胶模具和土司盒
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各种材料除黄油外全部放入面包机，和面功能一次，是15分钟
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面团成扩展阶段
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加入黄油，和面功能2次，30分钟
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面团光滑有弹性
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很容易扯出薄薄的膜，完全阶段
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室温一次发酵，大约60分钟左右，面团长大2.5倍
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手指在面团中间按一下，组织不回缩，一次发酵完毕
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面团揉几下排气，分成6份
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用手按压牛舌状
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对折
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盖保鲜膜松弛20分钟
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面团含水量大，比较黏，这样面包才柔软，要撒点粉，从中间向两边擀
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擀压成牛舌状
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卷起来
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再这样擀压一次
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呈牛舌状
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再卷起，卷2圈半到3圈半这样
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放入模具，面团表面喷水，盖上保鲜膜或放入烤箱，室温进行二次发酵，大约50分钟
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面团长大2倍，发酵完毕，烤箱预热180度，表面喷水，我没有刷蛋液，放入烤箱烤40分钟
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这时最好不要离开，看到面包上色合适了，盖上锡纸，预防烤焦，我这是离开了一下面包又烤过度有点焦
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脱模，发的很高
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很柔软的样子
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组织也细致
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我家那位早上吃了一大块，说柔软又细润，奶味浓郁，很好吃
小贴士
1，面团含水量大面包才柔软，感觉黏手就沾点面粉
2-发酵时间具体看季节温度，夏天室温约60分钟，冬天要用烤箱发酵35度约50分钟
3-放入烤箱后不要离开，面团上色后盖上锡纸预防烤焦，我是经常性忘记照看，好好的面包烤得不能看
2-发酵时间具体看季节温度，夏天室温约60分钟，冬天要用烤箱发酵35度约50分钟
3-放入烤箱后不要离开，面团上色后盖上锡纸预防烤焦，我是经常性忘记照看，好好的面包烤得不能看
