轻乳酪蛋糕
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sheng橙
用料
轻乳酪蛋糕的做法
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碗里放入牛奶、奶酪小块
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隔水融化，搅拌
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搅拌至无颗粒
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离火，加入融化好的黄油，搅拌均匀
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分次加入蛋黄，搅拌均匀无蛋色
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分次加入低粉和玉米淀粉，画Z字搅拌均匀，搅拌好的面糊过筛备用
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蛋白分次加糖，打到湿性发泡
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将蛋白分次加入面糊中搅拌均匀
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倒入模具，模具底部放张油纸方便脱模，外侧包一层锡纸
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烤箱预热190℃，烤盘装满水，放入最底层，烤网放入第二层，模具放入第二层，上下火190℃ 20分钟，上色后调140℃ 40-50分钟
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出炉后一到两分钟自然脱模
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装饰即可
