啊呜511
甜吐司
8.6
综合评分
49
人做过这道菜
一款高成份的吐司包
用料
| 高筋面粉280克 | |
| 牛奶128克 | |
| 全蛋液62克 | |
| 细砂糖40克 | |
| 盐2克 | |
| 耐高糖酵母3克 | |
| 黄油28克 |
甜吐司的做法
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面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至完全阶段，可以扯出结实的透明薄膜
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揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
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发酵至2-2.5倍
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取出按压排气后分为8个67克左右的小面团
滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟
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松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆状
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翻面将光滑的一面在外，两侧各向内折1/3,用手轻轻压紧，尾端压薄边卷起
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四个一组放入吐司盒
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烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至8-9分满
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取出面团和热水，美的烤箱170度预热
将发酵好的面团放入预热好的烤箱下层，上下管165度烤制24分钟。
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出炉立刻脱模至冷却架，冷却后装袋密封室温保存
小贴士
PS:面团水量请根据面粉吸水性灵活掌握
