Ting婷的小厨房
Ting婷小厨的花式馒头
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人做过这道菜
面粉、水、酵母产生的神奇反应，通过自己的揉捏造型，加上水蒸气的助力，让一个个馒头有了生机活力。学会做面食，爱上玩面团，让我在小厨房里的时光更加丰富多彩！
这个方子只作为自己的花式馒头记录，很多造型都不是原创，感谢达人们的无私分享🌹
这个方子只作为自己的花式馒头记录，很多造型都不是原创，感谢达人们的无私分享🌹
用料
Ting婷小厨的花式馒头的做法
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南瓜蒸熟，菠菜水煮一下，用破壁机打成泥很细腻哦！
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南瓜泥菠菜汁各200克，各放350克面粉，4克酵母，分别揉成光光的面团，盖上保鲜膜发酵。
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面团发酵约两倍大，手指沾粉插入面团不塌就可以拿出排气。
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按自己喜好整形，再静置15分钟
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开水上锅蒸12分钟关火，再闷3-5分钟就可出锅啦！
小贴士
面粉和液体的比例大致是2:1（看实际情况适量加减，面粉的吸水性也不相同）
我用来调色的食材：
黑色：黑芝麻糊、蓝黛深黑可可粉
红色：红曲粉
黄色：南瓜、胡萝卜、南瓜粉
咖啡色：可可粉
紫色：紫薯、紫薯粉
绿色：菠菜、抹茶粉、菠菜粉
最近做的都是一次发酵，就是面团揉好静置15分钟，然后造型，放蒸笼里醒发，明显变大后，开水上锅蒸10分钟左右。
我用来调色的食材：
黑色：黑芝麻糊、蓝黛深黑可可粉
红色：红曲粉
黄色：南瓜、胡萝卜、南瓜粉
咖啡色：可可粉
紫色：紫薯、紫薯粉
绿色：菠菜、抹茶粉、菠菜粉
最近做的都是一次发酵，就是面团揉好静置15分钟，然后造型，放蒸笼里醒发，明显变大后，开水上锅蒸10分钟左右。
