好吧好吧我是Jackie
酱烧鸡肉豆腐
8.6
综合评分
20
人做过这道菜
虽然我的水平目前最多跑十七公里，但是我也是有马拉松的梦想的！明年我也要去跑！……跑个半程！
我平时喜欢吃鱼肉，不过同样是白肉的鸡肉也是优质的蛋白质来源。
富含蛋白质的鸡腿肉和营养丰富的豆腐，加了酱油、味淋和糖，油脂全部来自鸡腿肉的鸡皮本身，在跑步前吃，可以补充蛋白质和碳水，提高肌肉耐力~乍一看浓油赤酱的~其实这道菜的总热量不到五百卡，
碳水9.5g，
蛋白质43.4g，
脂肪26.7,
而且还可以再加一个水果或一杯酸奶来平衡补充碳水摄入，这样就丰富又健康啦~！
煎鸡皮的作用在于利用鸡肉本身的油脂，煎过的鸡皮就不要吃啦~这样虽然有油有酱，热量也不会爆表~而且是不是很有上海风情很应景呐哈哈哈~~
我平时喜欢吃鱼肉，不过同样是白肉的鸡肉也是优质的蛋白质来源。
富含蛋白质的鸡腿肉和营养丰富的豆腐，加了酱油、味淋和糖，油脂全部来自鸡腿肉的鸡皮本身，在跑步前吃，可以补充蛋白质和碳水，提高肌肉耐力~乍一看浓油赤酱的~其实这道菜的总热量不到五百卡，
碳水9.5g，
蛋白质43.4g，
脂肪26.7,
而且还可以再加一个水果或一杯酸奶来平衡补充碳水摄入，这样就丰富又健康啦~！
煎鸡皮的作用在于利用鸡肉本身的油脂，煎过的鸡皮就不要吃啦~这样虽然有油有酱，热量也不会爆表~而且是不是很有上海风情很应景呐哈哈哈~~
用料
酱烧鸡肉豆腐的做法
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鸡腿肉去骨去皮，称出10g鸡皮备用，140g鸡腿肉切小块，加盐和白胡椒拌匀腌十五分钟。
豆腐切块，姜切片，味淋、酱油和糖混合备用。
如果没有味淋，可以用米酒或者料酒代替。
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找一个不粘的小奶锅，空锅烧热，下鸡皮翻面煎至出油。
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小心的放入豆腐正反煎至微黄。
豆腐我用的是韧豆腐，比嫩豆腐更加适合煎煮，不易碎，比老豆腐口感好。随个人喜好啦~
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捞出备用。鸡皮丢弃。
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用锅内剩下的油小火煎香姜片，
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倒入腌过的鸡肉翻炒。
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翻炒到鸡肉完全变色。
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倒入酱油、味淋和糖，保持小火，拌匀。
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加入煎过的豆腐，轻轻晃动锅子，使酱汁均匀包裹食材。
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盖盖小火焖煮10分钟即可。出锅后撒上芝麻更香噢！
