元诺诺
青井老师的焦糖戚风
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人做过这道菜
好喜欢焦糖的味道，原方是四蛋的，为了方便自己查找，我整理个两蛋版本，六寸正好满模。
用料
青井老师的焦糖戚风的做法
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蛋黄、蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏
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蛋黄里加入色拉油和焦糖酱，用打蛋器搅匀。
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步骤2里筛入面粉，拌匀。
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拌好是这样子的
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蛋清里加入柠檬汁，打成鱼眼泡后放入细砂糖，打至干性发泡。
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干性发泡是这样子的，拎起打蛋器成小尖角。
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分出三分之一蛋白和蛋黄糊混合
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像炒菜一样拌匀，不要画圈即可
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放入烤箱中下层150度烤50min，各个烤箱不同，具体时间自己掌握，我用的是长帝。
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切块开吃，超级松软。
小贴士
原方是自己熬的焦糖酱，我买的是现成的好时焦糖酱。我比较懒，不想洗太多碗，所以全过程我只用了两个碗，建议新手还是事先称量好。还有打蛋白我一般都是一次性倒入糖，一样打发的
