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基础戚风蛋糕（入门级）
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人做过这道菜
每个烤箱温度不一样，有的烤箱温度偏高，按照方子烤出来黑的，你们烤第一次就可以试出来，第二次烤就要降温了，时间不变，慢慢的试。
用料
| 6寸 | 蛋:3个 |
| 牛奶:30g | |
| 油:30g | |
| 细砂糖:45g | |
| 低粉:50g | |
| 8寸 | 蛋:5个 |
| 牛奶:50g | |
| 油:50g | |
| 细砂糖:70g | |
| 低粉:80g |
基础戚风蛋糕（入门级）的做法
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牛奶，油，糖10 g，称重入盆，加少许盐
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搅拌均匀
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筛入低粉
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搅拌均匀
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分蛋，装蛋白的盆，必须无水无油
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把蛋黄糊搅拌均匀。这时烤箱150度预热
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把剩下的细砂糖加入蛋白里，加几滴柠檬汁，没有可不加
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先低速打一分钟，然后高速打，打至有纹路不消失，转三档打，边打边观察，提起打蛋头，有短小尖头就好了
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先把三分之一蛋白和蛋黄糊混合，最后两盆再混合切拌，翻拌，象炒菜一样的手法
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倒入模具，用力震模，把气泡震掉
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放入烤箱150度60分，烤好出模倒扣，凉了脱模
小贴士
8寸的方子很好记，简称55578
