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冰镇鹅肝

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伏在琴上的九月的厨房  伏在琴上的九月
鹅肝是法国料理中经典的食材，口感细腻但是较腻，这种制作方法可以减少油腻感，而且味咸鲜甜，有酒香味

用料  

鹅肝 500g
美极鲜 500g
日本清酒 250g
冰糖 40g
日本味淋 150g
万字酱油 150g
味精 30g
矿泉水 500g
柠檬 2片
香叶 4片

冰镇鹅肝的做法  

  1. 鹅肝自然解冻

    冰镇鹅肝的做法 步骤1

  2. 用牛奶浸泡，加柠檬2片，香叶4片，泡出血水。

    冰镇鹅肝的做法 步骤2

  3. 锅内加水烧开，鹅肝放入蒸屉，蒸40分钟

    冰镇鹅肝的做法 步骤3

  4. 将料调汁，放入鹅肝，置于冰箱恒温冷藏室内

    冰镇鹅肝的做法 步骤4

  5. 腌48小时后可以食用，直接食用或者做三明治都可以，发挥想象力，多种食用方法

    冰镇鹅肝的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2015-11-01 18:07:02
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