千层皮 班戟（简单版）
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人做过这道菜
顾北安
用了很久的方子了 感觉挺好用的 又简单 分享给大家 我这款方子是不用糖的 如果喜欢甜的 加15g糖粉就行了。
用料
千层皮 班戟（简单版）的做法
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我是加了糖粉的 因为刚刚做抹茶口味的班戟 所以加了糖粉 原味的可加可不加 这个没有拍到面粉。
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牛奶 鸡蛋 面粉 糖粉 全部混合。
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黄油入微波炉打至液态 添加到里面
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全部过筛后 然后就如图 这个是我给了绿茶粉的面糊 大家凑合看啊
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面糊做好后 就可以煎皮子了 看小贴士哦。
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这是昨天做的原味的千层皮。
小贴士
1 煎皮的时候 煎到表面上出现气泡就好了 不用翻面 出现气泡一定要即使摊出来 不然老了 不好吃。
2 有很多人告诉我 第一个煎皮不会糊 第二个再倒时候就摊不好了 记得在水池里面放一些水 煎完后 把锅底 记住是锅底 放在水里 会有一些啪啦啪啦的声音 这是正常的 把手放在锅面上 等不烫了 就可以煎第二次了。
如果水池不大 就用厚面巾打湿放在桌面 煎完一次 把锅放在上面 放凉。
因为如果不这样 很快热热的锅面就会把面糊紧贴在上面。
3 因为很多是新手 所以要提醒一点 面粉要过筛。
4 刚刚有一个白痴问我 奶油用不用。。。 当然要 奶油打到六七分就行了 软软的 塌一点 不太硬 不是流动性。
2 有很多人告诉我 第一个煎皮不会糊 第二个再倒时候就摊不好了 记得在水池里面放一些水 煎完后 把锅底 记住是锅底 放在水里 会有一些啪啦啪啦的声音 这是正常的 把手放在锅面上 等不烫了 就可以煎第二次了。
如果水池不大 就用厚面巾打湿放在桌面 煎完一次 把锅放在上面 放凉。
因为如果不这样 很快热热的锅面就会把面糊紧贴在上面。
3 因为很多是新手 所以要提醒一点 面粉要过筛。
4 刚刚有一个白痴问我 奶油用不用。。。 当然要 奶油打到六七分就行了 软软的 塌一点 不太硬 不是流动性。
