姚小央
烤豆沙玫瑰花—来自韩国的美食
7.7
综合评分
43
人做过这道菜
这款是时下韩国流行的烤豆沙花，口感偏甜，但是胜在外表美丽，大家可以试试！方子来自一个韩国的视频，但是视频里没有用量，我自己试验了一下，然后还是满成功的。最后感谢翻译君@MagiqueBloom
如果觉得烤好的豆沙花有腥味，可以在做豆沙体时加少许柠檬汁或香草精调节，玫瑰花嘴最好用粗口的，不要挤韩花夹扁的那种，不然挤花瓣挤死你(⊙﹏⊙)b……
如果觉得烤好的豆沙花有腥味，可以在做豆沙体时加少许柠檬汁或香草精调节，玫瑰花嘴最好用粗口的，不要挤韩花夹扁的那种，不然挤花瓣挤死你(⊙﹏⊙)b……
用料
| 即食白豆沙（我买的京日500克散装） | 420克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 葡萄糖浆或水怡（水怡比较希请减量） | 38克 |
| 细杏仁粉 | 60克（增加至70克也可以） |
| 中等大小新鲜蛋黄 | 2个 |
| 色素 | 红色和绿色（或其他你自己喜欢的花朵颜色） |
| 花嘴 | 玫瑰花嘴（粗口），叶子花嘴352，中号圆嘴 |
| 大号裱花钉 | 1个 |
| 四方形裱花小油纸 | 若干 |
| 裱花袋 | 3个 |
| 必备技能 | 会裱花 |
烤豆沙玫瑰花—来自韩国的美食的做法
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420克白豆沙放入碗中，用刮刀搅拌均匀，依次加入牛奶，葡萄糖浆，搅拌均匀，再加入杏仁粉，搅拌均匀，最后加入蛋黄，搅拌均匀。
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取一个小碗，取做法1里混合好的豆沙体少许，加入绿色色素，搅拌均匀。裱花袋装入叶子嘴352，装入绿色豆沙体。裱叶子的裱花袋准备完毕。
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碗里剩下的做法1豆沙体加入红色色素，用刮刀搅拌均匀。两个裱花袋分别装入玫瑰花嘴和圆嘴，装入红色豆沙体。裱花瓣的裱花袋准备完毕。
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该怎么裱就怎么裱，裱花自由发挥，颜色也可以自己自由搭配。
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烤箱130度预热，裱好的玫瑰花连同底下的油纸一起放入烤盘，低温长烤55分钟。这个是我自己烤箱的温度，玫瑰花没有上色，你们自己磨合的烤箱可以自己上下磨合温度。
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登登登登等，烤好的玫瑰花装入小袋子和盒子，是不是很漂亮呢……
小贴士
我买的京日白豆沙偏甜，所以做出来的玫瑰花口感也是，如果自己有能力，可以自己炒白豆沙，应该口感会更好。有人问我可不可以减葡萄糖浆的用量，这个我不知道，没试过，你可以自己试试，我想少量减个几克应该是没问题的，不过葡萄糖浆我尝过，不是很甜，甜味主要是出自豆沙。如果没有葡萄糖浆用水怡的话请减量，因为水怡比较希……
