AmyTu
【柑橘恋上巧克力】橙香豆豆纸杯蛋糕
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人做过这道菜
橙子和巧克力也是一组令人着迷的组合呢。柑橘类水果沁人心脾的芳香和巧克力的浓郁组合起来蛮有层次感。这次的纸杯蛋糕做成香橙口味，并用一部分杏仁粉替代了低筋面粉，口感润泽细腻，加入了浓郁顺滑的优质巧克力，入口便能感觉到橙味和巧克力融在口中。顶部的奶油乳酪糖霜也是酸甜可口的，装饰了糖渍橙皮和青柠片外观更显活泼。
配方可以做8个中等大小的纸杯蛋糕。
菜谱中的勺是标准称量单位：
1大勺=15ml
1小勺=5ml
配方可以做8个中等大小的纸杯蛋糕。
菜谱中的勺是标准称量单位：
1大勺=15ml
1小勺=5ml
用料
| 蛋糕体 | |
| 无盐黄油 | 125克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 杏仁粉 | 25克 |
| 绵白糖 | 90克 |
| 鸡蛋 | 2枚，大号 |
| 橙汁 | 2大勺 |
| 君度橙酒 | 1小勺 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1搓 |
| 橙皮 | 一个橙子的皮，擦屑 |
| 巧克力豆 | 90克 |
| 柠檬乳酪糖霜 | |
| 奶油乳酪 | 200克，室温软化 |
| 黄油 | 50克，室温软化 |
| 糖粉 | 100克 |
| 柠檬汁 | 15毫升 |
| 柠檬皮屑 | 一个柠檬的皮屑 |
| 表面装饰 | |
| 青柠 | 适量 |
| 糖渍橙皮 | 适量 |
【柑橘恋上巧克力】橙香豆豆纸杯蛋糕的做法
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准备工作：
烤箱预热至200℃
乳品和蛋品恢复至室温
低筋粉、泡打粉混合过筛备用；
橙子用盐搓洗干净后擦出皮屑、并榨出榨汁备用；
小蛋糕连模中放入油纸托 -
室温软化的黄油加搅拌顺滑后，加入盐和绵白糖，打发至蓬松
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依次加入两枚鸡蛋，每次都要搅打至鸡蛋与黄油完全混合均匀
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加入君度橙酒，搅打至完全混合均匀
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加入杏仁粉，搅打均匀后再加入橙汁继续拌匀
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筛入混合好的低筋面粉和泡打粉，用刮刀切拌至无干粉
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加入橙皮屑和巧克力豆继续切拌均匀，蛋糕面糊就做好了
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将蛋糕面糊装入裱花袋，挤入纸杯约9分满，送入预热好的烤箱，转185°C，烤20分钟左右至小蛋糕飘出香味、色泽红润且上色均匀，以牙签插入小蛋糕测试无面糊带出即可取出放凉
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等待蛋糕放凉时，可以制作柠檬乳酪糖霜：
混合室温软化的黄油和奶油乳酪，搅拌顺滑，加入糖粉打发至蓬松顺滑，最后加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀顺滑即可。 -
将柠檬乳酪糖霜装入裱花袋中，按照自己的喜欢的方式挤花至放凉的蛋糕上
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切一些新鲜青柠片用作装饰
在糖霜上装饰半片青柠片和青糖渍橙皮，就完成啦
