麻香醋溜白菜片

木耳用温水泡发，去根洗净撕小朵备用。

白菜帮洗净控水，切掉周边绿叶（也可不切掉），斜着下刀，片成一片一片的白菜片，放容器里加水泡几分钟（目的是使白菜片炒出来脆脆的），捞出控水备用。

蒜一半切片，另一半切碎，葱切葱花圈，姜去皮切片丝，小红辣椒切粗丝圈

糖醋汁:依次将白糖、陈醋（多一点）、麻油、蚝油，料酒，生抽，盐，蒜末放入小碗里，加少量水，再加适量淀粉，混匀备用

热锅凉油，下入蒜片、姜丝爆香，入红辣椒丝和葱花翻炒片刻，再入白菜片大火迅速翻炒，至白菜片七分熟变软（如白菜出水多可用勺舀出），入木耳迅速翻炒几下，倒入糖醋汁大火迅速翻炒入味，出锅装盘。