乳酪戚风(更加香浓版)

乳酪室温软化，加入室温牛奶，用电动打蛋器搅打成细腻的乳酪糊，备用(此过程乳酪盆可以坐温水打)

鸡蛋蛋清蛋黄分离，将蛋黄，油，20g白砂糖以及一小撮盐，用打蛋器打至浓稠，加入步骤一，搅打均匀。

步骤二中加入过筛后的低粉，翻拌均匀，将面糊过筛(此过程可以让蛋糕口感更细腻)。这个步骤完成后烤箱预热170度。

蛋白分三次加入剩余白砂糖打至湿性发泡(就是提起打蛋器，蛋白成弯钩状就可以了)。

将三分之一蛋白与步骤三混合，要翻拌手法，防止消泡，之后倒入剩余蛋白里，翻拌均匀(此步骤一定注意手法，防止消泡，具体可以参考其他戚风蛋糕的菜谱)，将面糊倒入6存戚风模具，震十下左右,将多余气泡震出。

放蛋糕入烤箱下层，此时将温度调至140度，烤一个小时。

出炉让蛋糕从40厘米左右的高度垂直落下，目的是震出空气，之后马上倒扣晾凉，脱模。