周末食堂之 红酒鸡翅
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人做过这道菜
笨笨小若
平时工作忙，只有周末可以给家人用心做点吃的。鸡翅是家中老少都爱的食物，想着家里还有瓶红酒，奢侈一把炖红酒鸡翅。做法其实挺简单的，所用的香料都能在家乐福等超市的进口食品找到。红酒做牛排和做鸡翅，能使其肉质舒松，很适合家里的老人和小孩食用。
用料
| 鸡翅根 | 16只 |
| 紫洋葱（最常见的那种） | 大的半只/小的一只 |
| 土豆 | 半只拳头大小的两个 |
| 白蘑菇 | 7个 |
| 牛至叶 | 适量（腌制鸡翅根使用） |
| 盐 | 适量（腌制鸡翅根使用） |
| 罗勒 | 适量 |
| 百里香 | 适量 |
| 番茄酱 | 小汤勺2大勺 |
| 黄油 | 适量（炒蔬菜使用，不用太多） |
| 山茶油/橄榄油 | 小汤勺2勺 |
| 红酒 | 常见大瓶1/3瓶 |
| 鸡汤 | 中型碗一碗（浓缩鸡汁可用热水稀释） |
周末食堂之 红酒鸡翅的做法
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鸡翅根洗净，用盐、牛至叶腌制。
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蘑菇去泥洗净，蘑菇冒切成两瓣，伞柄部位切段。
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土豆洗净、去皮，切块，块不要太小，因为最后所有食材一起炖半小时土豆容易煮烂融化。
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洋葱去皮、切丝。
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锅内加入黄油块，加热至融化，倒入蘑菇、土豆、洋葱，翻炒至有香味溢出。关火装盘。
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炒蔬菜的锅不用清洗，重新开火加热，将腌制过的翅根逐一排入锅内，视情况决定是否需要加入橄榄油或山茶油（若鸡翅不粘锅底可不额外加油）。两面都需要进行煎制。
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鸡翅完全变色后，倒入番茄酱搅拌，倒入蔬菜、罗勒、百里香，随后倒入红酒、鸡汤（液体总量需盖过所有食材）。大火烧开后，转小火焖烧半小时，根据个人口味决定是否加盐。
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半小时后，所有食材都已经很入味了，鸡肉很软烂、土豆也苏了。汤汁可以直接喝。
小贴士
牛至叶、百里香、罗勒是三种可以混合使用的香料，大型超市能买到绿色包装的这三种碎香料；以后可以试试自己种植。根据说明，百里香很适合炖煮食物；牛至叶和罗勒是家禽类和肉类的好朋友。
