牛油果软饼干曲奇
7.2
综合评分
10
人做过这道菜
优妈爱下厨房
喜欢牛油果的清香，找了很久牛油果饼干的方子都没有，借鉴了君之的香蕉软饼方子，稍作改良，原方子用熟透的香蕉泥，甜度高，而牛油果没有甜味，所以我多加了10g糖
用料
牛油果软饼干曲奇的做法
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先处理牛油果。将牛油果对半切开划小刀用勺子挖出，加5克白糖将牛油果捣烂成泥
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黄油切小块软化后，加入40g细砂糖，用打蛋器打发至糖融化
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加入蛋黄，继续打发至蛋黄融合在黄油里
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将第1步制作好的牛油果泥加入黄油里，搅打均匀
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打发好的黄油，呈蓬松状
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倒入朗姆酒，此时不需要搅拌
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面粉与小苏打混合过筛入黄油里
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用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。装入裱花袋，由于是临时决定做的，家里没有工具，就随意做了造型，完全不影响口感，是做给宝宝吃的，又加了些切碎的葡萄干，口感很好。
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（饼干烤的时候膨胀较大，每片饼干间请留出足够空隙）。放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉
小贴士
这是一款软饼干，口感比一般的饼干绵软，介于饼干与蛋糕之间。饼干冷却后即可食用，如果在吃之前放入微波炉转十几秒，使饼干温热，可以得到更绵软的口感。
软饼干的口感需要严格控制饼干的含水量，因此它的烤制对时间和温度的要求比一般饼干高。这款饼干烤的时间以12-15分钟为宜，烤的时间太长，水分挥发过多，会影响绵软的口感。如果饼干烤了15分钟仍然没有上色到合适的程度，说明烘烤的温度偏低了，请将烤箱温度适当调高再试。
软饼干的口感需要严格控制饼干的含水量，因此它的烤制对时间和温度的要求比一般饼干高。这款饼干烤的时间以12-15分钟为宜，烤的时间太长，水分挥发过多，会影响绵软的口感。如果饼干烤了15分钟仍然没有上色到合适的程度，说明烘烤的温度偏低了，请将烤箱温度适当调高再试。
