时光煮雨我煮粥
做法简单!就如一碗普通的米粥,看似味不足道,却在不经易间触动着你的味蕾,让你感受到别样的欣喜并深深爱上这一锅《一品海鲜粥》。
爱着一锅粥油米香
而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的功能
最养人是粳米
孙思邈在《千金方?食治》中说,粳米能养胃气、长肌肉
《食鉴本草》也认为,粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效
北宋文人张耒,对米粥养人的体会很深
认为每日清晨吃米 粥是进食补养的第一妙诀
他在《粥记》中写道:
每日起,食粥一 大碗,空腹胃虚,谷气便作,又极柔腻
与肠胃相得,最为饮食之妙诀。
熬一碗好粥很讲究
花菇含有多种氨基酸是养虚固本
瑶柱(干贝即扇贝)和胃调中
响螺片切丝,口味清鲜,滋阴润燥养胃
虾米营养丰富易消化,
对身需要调养的人是极好的食物
清末民初,民间将其收作“海八珍”之一。
用料
香菇
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20克
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虾米
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15克
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瑶柱
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15克
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响螺
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20克
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粳米
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270克
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可另加排骨或鸡肉
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500克
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姜片
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3片
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一品海鲜粥,美味养生粥的做法
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1.把一品海鲜粥的材料包打开准备好哦。你多少人喝的量,自己分好次数。
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2.取适量粥料清水浸泡30分钟,洗净备用;
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3.材料都泡好了后,接下来可以把香菇切小片
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4.香菇切成一片片的,这样煲出来味道更香
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5.瑶柱可以撕丝,这样更小的宝宝都能喝哦
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6.按照米和水1比7(大掌柜最喜欢的口感比例)的比例配水,置于锅中煮开;(每个人喜欢的口感不同,料和水的比例至少1比6,可多次尝试直到找到自己最喜欢的口感),等水煮开后,再把所有材料倒进去。
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10.将浸泡洗净的粥料放入开水中,大火煮开转小火煮30分钟左右;
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11.期间可用勺子稍微搅拌,更容易熬出粥油,让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠;
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12.粥转小火10分钟作用放入少许色拉油,可使粥更香滑;加入适量盐调好味道即可。
用心做的一品海鲜粥做好了
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用心做的一品海鲜粥做好了
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15.一品海鲜粥味道非常香,充足大海的味道,米粒颗颗饱满、酥稠;粒粒虾仁,色香味齐全!
小贴士
——煲煮好粥的秘密——
1、浸泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。可以节省煮粥时间,熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅
大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。(所以先把水煮开了,再把粥料放进去)
3、火候
先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌
为什么要搅拌呢?是为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油
煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。