南瓜去皮去瓤洗净，切成厚约0.3厘米的片，码入盘中；
炒锅烧热倒植物油，油温4成热放入蒜蓉，用小火将蒜蓉炸至金黄色后，倒入葱姜末和红椒末炒出香味；
倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚，关火；
将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上；
入蒸锅，开锅后蒸6-7分钟，出锅后撒上香葱末即可。
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