
椰子油 | 130g |
糖粉 | 90g |
枫糖浆 | 2tbsp |
牛角辣椒粉 | 1-2pinch |
盐 | 1/4tsp |
新鲜迷迭香碎 | 1tsp |
可可粉 | 90g |
香草香精 | 1tsp |
鸡蛋 | 2 |
低筋面粉 | 60g |
黑巧克力 | 1/4cup |
海盐 | 适量 |
预热烤箱163摄氏度。准备一个8寸方烤盘,底部垫上烤纸或用椰子油涂抹后撒上可可粉。
准备一个中号碗,混合前7种材料(椰子油、糖粉、枫糖浆、辣椒粉、盐、迷迭香碎),将碗架在一个盛了热水的锅上,水不接触碗底,用蒸汽加热至椰子油融化。
搅拌至所有材料均匀混合,约5min,将碗从热源移走并混入香草香精。放置冷却。
待混合物冷却至温热(如果你不想做一盘巧克力味儿的美食炒蛋的话),转移至一个大碗中,一次加入一个鸡蛋,疯狂搅拌,直至混合物均匀顺滑有光泽。
*如果略有分离的状态,再多搅拌一下或者架回到锅上略加热几秒同时搅拌。
筛入低筋面粉并混合均匀。
*此时的面糊是非常有光泽而且不粘盆的,爽得不行!
将面糊倒入烤盘中,抹平,烤大约20min。
*不用完全烤透,让中间部分保留湿润的状态,否则会太干,外酥里润的布朗尼才好吃哟。
在烤盘中冷却一段时间,再移出冷却并切成块状。
加热融化黑巧克力块,在布朗尼上随意淋一些,并撒上海盐增添风味和装饰。