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分子美食果汁鱼子（餐霸巅峰厨艺）

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餐霸巅峰厨艺为您呈现：分子美食，分子料理
教程来源www.cbms8.com

用料  

钙粉 6.5克
海藻胶 1.5克
果汁 250克
纯净水 1000克

分子美食果汁鱼子（餐霸巅峰厨艺）的做法  

  1. 250克果汁加入1.5克海藻胶高速搅拌，静置半小时备用

    分子美食果汁鱼子（餐霸巅峰厨艺）的做法 步骤1

  2. 钙粉放入纯净水搅拌均匀

    分子美食果汁鱼子（餐霸巅峰厨艺）的做法 步骤2

  3. 将搅拌好的果汁滴如钙粉水里边使其成型

    分子美食果汁鱼子（餐霸巅峰厨艺）的做法 步骤3

  4. 捞出做好的鱼子，再过滤一次清水，装盘即可，更多分子料理教程www.cbms8.com

    分子美食果汁鱼子（餐霸巅峰厨艺）的做法 步骤4

小贴士

做好的鱼子不能再钙粉水里边浸泡时间太久

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2015-11-11 13:55:27
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