德普烘焙实验室
德普烤箱食谱—玫瑰花饼
7.5
综合评分
5
人做过这道菜
酥皮掉渣，玫瑰酱沁甜清香，棒棒哒！
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油皮原料：中筋面粉180克，细砂糖35克，猪油35克，水100克
油酥原料：猪油100克，中筋面粉200克
玫瑰酱馅原料：玫瑰酱350克，熟糯米粉180克，白芝麻20克，蜂蜜20克
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油皮原料：中筋面粉180克，细砂糖35克，猪油35克，水100克
油酥原料：猪油100克，中筋面粉200克
玫瑰酱馅原料：玫瑰酱350克，熟糯米粉180克，白芝麻20克，蜂蜜20克
用料
| 中筋面粉 | 200g |
德普烤箱食谱—玫瑰花饼的做法
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先做玫瑰馅，玫瑰酱馅原料：玫瑰酱350克，熟糯米粉180克，白芝麻20克，蜂蜜20克。
大碗中依次放入玫瑰酱，糯米粉、白芝麻、蜂蜜搅拌均匀，冷冻30分钟，就做好了。
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第二步做油皮，油皮原料：中筋面粉180克，细砂糖35克，猪油35克，水100克。把中筋面粉、糖、猪油放入搅拌器中慢速搅匀，再加入水中速搅拌。
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搅拌成光滑的水油面团，静置10分钟。
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再做油酥，油酥原料：猪油100克，中筋面粉200克。将中筋面粉和猪油放入搅拌器中慢速搅拌均匀，和成油酥面团。
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全部做好后来做玫瑰花饼。把油皮分成22克一个的剂子，油酥分18克一个的剂子。一份油皮包入一个油酥，依次包完。
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包好的面团擀成长条状从上而下卷起，松弛5分钟
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再一次擀长后卷起，依次卷完后压扁擀成圆片，包入25克一个的玫瑰馅。
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收好口后，压一下放入德普烤箱，焙烤档175度，烘烤30分钟即可出炉。
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成品
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细节处
小贴士
玫瑰花酱可以买现成的，也可以买玫瑰花自己熬，但是千万记得要买可食用玫瑰。
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