最佳食客艾圆圆
碗仔糕
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人做过这道菜
小时候在学校门口有个老奶奶卖碗仔糕，纯纯的米香留在了儿时的记忆中。今天给宝宝买辅食机要试机，打了一些米粉，自然的想起把米粉做成碗仔糕，在网上百度了作法，自己根据家里现有的材料制作了，吃起来口感不错，大米的清香。传统的碗仔糕用的是澄面，也叫小麦淀粉，我家里没有，就替换成木薯淀粉了。
用料
碗仔糕的做法
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准备材料，我的大米粉。把三种粉类混合用100ml水拌匀
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剩下150ml水煮沸加入白糖融化。我觉得水多了点，糖也甜了点，可能我吃的不甜，原方子50克糖我减了还是觉得甜。水可能可以少个10、20吧
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煮好的糖水趁热倒入米浆中搅拌均匀，这里可以根据个人口味加一点熟红豆或红枣碎等，我家里有葡萄干就加了几颗
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蒸锅加水大火烧开，碗用无味的油涂一下，将米浆倒入各小碗七分满，建议上锅前再搅拌一下。放入蒸锅大火蒸20分钟，拿出。用牙签或小叉子取出即可。
小贴士
尽量用小碗，我家里没有我就用了小杯子。这个量我做了三个半这样的碗仔糕。
