龙州沙糕

3 人做过这道菜
广西地方特产。壮家人过年没了它都不算年。可是在海外怎么才能找到这样的东西 上网搜索也找不到菜谱 只有一点点的蛛丝马迹让我摸索着做了出来。尽管没有买来的好吃 但也算尽了思乡意了。

用料  

糯米粉 500g
芝麻 200g
适量
适量

龙州沙糕的做法  

  1. 糯米粉500g炒熟

  2. 放入纸袋或布袋中 放置泥土或者水泥地上至少一天(这步是为了“吸地气”,或者说是吸泥土里的水分,这是糕粉口感的关键)能放一周最好

  3. 芝麻炒香,加糖加油磨成馅

  4. 也可以做别的馅 比如莲蓉 红豆等

  5. 锅中放糖 油和一点水 熬至起泡

  6. 将上一步的糖油混合物倒入糕粉中,搓成细粉

  7. 将细粉铺到木盒子中大约一指厚

  8. 铺入馅料,可以铺厚点

    龙州沙糕的做法 步骤8
  9. 再铺一指厚的糕粉

  10. 用重物压实

    龙州沙糕的做法 步骤10
  11. 切块即可食用

    龙州沙糕的做法 步骤11

小贴士

我放在地上放的时间不够久,糕粉特别硬,所以要放久一点

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2015-11-15 02:49:54
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龙州沙糕的答疑

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