猫头蒲公鹰
祖传豆角焖面
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人做过这道菜
哈哈哈！“悟空，你又在乱用夸张的修辞法辣！”
这个方法其实是我麻麻的，小时候最爱的菜之一——对，你没有看错，有“之一”，因为麻麻烧的好吃的实在太多了！^_^
这种方法做出来的豆角焖面与其它方法在口感上并无太大区别，只是在麻麻的方法里，面条与锅直接接触的时间比较短，更不易糊锅，对于厨房新手来说，难度系数比较低，成功率高，只要注意不把锅中的水煮干，都不用担心面条粘在锅底上糊掉的问题。
一边炖豆角一边发菜谱，等待的时间也似乎没那么难熬了呢！
这个方法其实是我麻麻的，小时候最爱的菜之一——对，你没有看错，有“之一”，因为麻麻烧的好吃的实在太多了！^_^
这种方法做出来的豆角焖面与其它方法在口感上并无太大区别，只是在麻麻的方法里，面条与锅直接接触的时间比较短，更不易糊锅，对于厨房新手来说，难度系数比较低，成功率高，只要注意不把锅中的水煮干，都不用担心面条粘在锅底上糊掉的问题。
一边炖豆角一边发菜谱，等待的时间也似乎没那么难熬了呢！
用料
祖传豆角焖面的做法
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五花肉切丝，豆角切段，大蒜去皮，生姜切丝。
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烧热油锅，爆香姜蒜，入肉丝翻炒，加入少量白糖和料酒调味，翻炒片刻，倒入豆角，加盐、生抽、以及少量老抽调味上色。再加水，水量根据个人口味而定，喜欢吃烂一点就多加，喜欢吃嫩些就少加。
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置入蒸屉，盖在刚刚加好水的豆角上。
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把鲜面条倒在蒸屉上，用筷子翻翻，使面条蓬松，然后盖上锅盖中火焖蒸。
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水开以后十五分钟（如果水分较多可继续焖蒸一会，至水量适当），掀开锅盖，抽出蒸屉，把面条倒在豆角上。
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用筷子、锅铲、或者任何用着顺手的工具，把面条和豆角混合均匀。如果锅中的水分被面条吸收干了，就再加小半碗水，继续盖上锅盖稍加焖煮。
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汤汁吸收差不多了，开盖，大火收汁，出锅！
