抹茶酸奶芝士慕斯
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wendy8836
用料
| 奥利奥饼干碎 | 80g |
| 黄油 | 40g |
| 奶油奶酪 | 113g+113g |
| 原味酸奶 | 120g+60g |
| 纯牛奶 | 25ml+25ml |
| 细砂糖 | 40g+40g+3g |
| 淡奶油 | 75ml+100ml |
| 抹茶粉 | 6g |
| 吉利丁粉 | 6g+6g |
| 8寸心形模 | 1个 |
抹茶酸奶芝士慕斯的做法
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准备饼底层～取80g奥利奥饼干碎放入保鲜袋中，用擀面棍滚碎，倒入小碗，40g黄油隔水加热成液态，倒入饼干碎中搅拌均匀，然后放入8寸心形模，用勺底压平实，放入冰箱冷藏半小时。
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然后准备酸奶芝士层～取113g奶油奶酪，室温软化，加入40g细砂糖打发至光滑无颗粒。再加入120g酸奶，搅拌均匀成芝士糊。
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取25ml牛奶和75ml淡奶油，加入6g吉利丁粉，加热至吉利丁粉完全融化，倒入步骤2的芝士糊搅拌均匀，将搅拌好的酸奶芝士糊倒入铺好饼底的模具里，放入冰箱冷藏2—3小时。
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最后准备抹茶芝士层～取113g奶油奶酪，室温软化，加入40g细砂糖打发至光滑无颗粒。再加入60g酸奶，搅拌均匀成芝士糊。
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用50ml热水将3g细砂糖和6g抹茶粉泡开，倒入步骤4中的芝士糊。
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取25ml牛奶和100ml淡奶油，加入6g吉利丁粉，加热至吉利丁粉完全融化，等吉利丁液降至约室温时倒入步骤5中的抹茶芝士糊，搅拌均匀。将抹茶芝士糊倒入酸奶芝士层已成形的模具里，放入冰箱冷藏2—3小时。
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已经做好噜～
小贴士
我是冻了一个晚上再拿出来吃的，很好吃，很清新的感觉！
