糯米丸子

糯米清洗干净，用水浸泡4—5小时左右，当然时间长些也无所谓。

肉馅必须是新鲜的，做出来味道才鲜美，瘦肉多吃起才不会腻。肉馅中加入盐、胡椒粉、鸡精、味精、鸡蛋，香菇切成碎末加到肉馅中，顺着一个方向搅拌，搅上劲即可。

香葱切成碎末备用。

将拌好的肉馅分成一个个乒乓球大小的肉团，再将每个肉团在提前泡好的糯米上滚一下，使肉团全部粘上糯米，然后依次摆放在蒸笼上。

上火蒸30分钟，出锅前2分钟将香葱末均匀撒在糯米丸子上，盖好蒸笼盖子继续蒸，时间到，出锅，摆盘。