来熬酱吧～树莓酱～细节版

Name: 来熬酱吧～树莓酱～细节版
Ingredients: 250g（一盒125g装）树莓; 40g砂糖; 单晶10-15粒吧*冰糖'怕甜用这个'; 10滴左右…柠檬汁; 适量食盐; 适量面粉

4 人做过这道菜

之前做过小白版=_=这会集合下之前看到的果酱视频写下细节
树莓很可口，但不易保存，速冻是个好选择哦～另一个选择就是熬酱啦～可以用作cupcake夹心，也可用作奶油霜调色调味，芝士蛋糕调味，各种蛋糕装饰哦～

用料

清洗树莓，放入适量食盐，面粉，搅匀，浸泡20min，为了洗干净=_=轻柔搅拌哦，表伤到树莓=_=它真的很脆弱。浸泡清洗后，清水洗完两遍,沥水控干
挤压成泥状，如果介意树莓籽，可以滤网过滤…真的很麻烦…如果有马力大的搅拌机或者破壁机，直接丢进去打至泥酱状
接上步骤，如果是搅拌机or破壁机打碎，请顺便加入糖柠檬汁，混合更均匀哦～
熬煮，中小火…慢慢熬，怕被热气嘘到的话请戴手套!不断搅拌，沸腾后会有泡沫出现，介意涩味请用勺子刮出来
其实水果很多都含有涩味，有时候就是不能少了它，请各位自行决定及掌握哦～
鉴别果酱熬煮好的方法一：看勺子，手指划一道，有痕迹就好啦，我这个还没挂住…
果酱熬煮好鉴别方法二：用碟子，果酱滴在碟子上，立起来不一定要垂直90度，接近就好，不流动就好啦
酱紫差不多啦
碟子检查
装果酱的罐子和盖子要耐热的，提前沸水煮10min，控干水，保证无水无油哦～果酱熬好后请尽快装瓶，密封，倒置晾凉。也可以装瓶后上锅上气蒸10min左右，晾凉后阴凉通风处保存哦～开封后尽快吃完～